Manteiga e azeite: quais as equivalências?

Sempre que as receitas permitirem substituir a manteiga ou a margarina por azeite, poderá fazê-lo, já que o azeite é uma gordura muito mais benéfica dando, em alguns casos, um paladar melhor aos alimentos.

Contudo, as manteigas e margarinas (gorduras sólidas) têm volumes diferentes do azeite (uma gordura líquida), pelo que as quantidades a utilizar são diferentes, conforme apresentamos na tabela abaixo:

 

Manteiga ou margarina	Azeite
1 colher de chá	¾ de colher de chá
2 colheres de chá	1 colher e meia de chá
1 colher de sopa	2 ¼ colheres de chá
2 colheres de sopa	1 colher e meia de sopa
¼ de chávena	3 colheres de sopa
Meia chávena	6 colheres de sopa
1 chávena	¾ de chávena
2 chávenas	1 chávena e meia