Em que refeição se deve comer mais legumes?

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Os legumes devem fazer parte da alimentação diária, devendo ser ingeridas, em média 3 a 5 porções, para obter um bom equilíbrio de minerais, vitaminas, fibras e água.

Ao almoço e/ou ao jantar, nunca os dispense. Comece sempre as suas refeições com uma sopa rica em legumes variados e seja também criativo nas suas preparações culinárias, acompanhando os pratos principais com uma salada fresca ou legumes cozidos e temperados com alho e azeite, por exemplo. Inclua-os também em quiches, refogados, recheios de tartes, etc.

E como medir estas porções? É simples, 3 a 5 porções equivalem a cerca de 2 chávenas de hortícolas crus (180g) ou a 1 chávena de hortícolas cozinhados (140g).

Mais em http://www.vivabem.pt/menus_saudaveis

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