Grelhar é um dos métodos mais saudáveis para cozinhar carne, uma vez que os grelhados evitam a utilização de molhos e gorduras. O grelhado pode ser feito sobre chapa (grelhador convencional) ou sobre chamas (grelhador churrasco).
A melhor forma de grelhar, especialmente as carnes vermelhas que são mais ricas em gorduras, é sobre chamas. Desta forma, a carne liberta gordura, que escorre para as brasas, tornando-se assim mais magra e também mais fácil de digerir.
Há, contudo, que ter alguns cuidados ao grelhar sobre chamas, para evitar que a superfície da carne queime (2 a 3 minutos de cada lado é o ideal, dependendo da espessura).
Acompanhe a carne grelhada com uma salada, e obterá uma refeição bem equilibrada em proteínas, vitaminas, minerais e fibras.
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