As sementes de sésamo no topo do pão não são meramente decorativas. Ao ingeri-las, estamos a oferecer ao nosso organismo uma quantidade considerável de nutrientes de grande valor, porque a riqueza nutricional destas pequenas sementes é quase inversamente proporcional ao seu tamanho.
Cultivadas há mais de 3 milénios e utilizadas na culinária oriental (cruas ou transformadas em óleo ou manteiga), as sementes de sésamo conquistaram popularidade em todo o mundo através do pão de hambúrguer.
Uma pequena colher de chá de sementes de sésamo pode fornecer cerca de 1,5g de proteína, sendo especialmente ricas em cálcio, potássio e magnésio, mas também em ferro, fósforo, manganês, cobre e zinco, a que acresce vitamina A, fibras e gorduras mono e polinsaturadas, entre outros nutrientes imprescindíveis.
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